Информације

Типични италијански производи: Беле шпароге из ПГИ Цимадолмо

Типични италијански производи: Беле шпароге из ПГИ Цимадолмо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Производни сектор

Производно подручје састоји се од територије 11 општина смештених дуж реке Пиаве, у провинцији Тревисо: Цимадолмо, Бреда ди Пиаве, Фонтанелле, Марено ди Пиаве, Масерада сул Пиаве, Одерзо, Ормелле, Понте ди Пиаве, Сан Поло ди Пиаве, Санта Луциа ди Пиаве и Ваззола.

Карактеристике

Избојци белућа шпарога Цимадолмо потпуно су бели, цели, свежи по изгледу и мирису, здрави, чисти и практично без удубљења. Имају посебно нежан мирис и укус, нежни су и без влакнастих.

Бела шпарога ПГИ Цимадолмо (фото ввв.марцадоц.ит)

Спецификација производње - Бијела шпарога ПГИ Цимадолмо

члан 1
Назив производа
Назив Аспараго Бианцо ди Цимадолмо резервисан је за изданке шпарога, који испуњавају услове и захтеве утврђене у ЕЦ ЕЦ 2081/92 и у овој производној спецификацији.

Члан 2
Опис производа
Култивари погодни за производњу белих шпарога Цимадолмо су:
- РАНО ДАРГЕНТЕУИЛ
- ГЛАДИО
- ЛАРАЦ
- ДАРИАНА
- ЈМ2001
- ЈМ2004.
Остале сорте могу бити присутне у биљкама и до максимално 20%.

Члан 3
Разграничење географског подручја производње
Географско подручје производње белих шпарога Цимадолмо спада у провинцију ТРЕВИСО и обухвата целокупну општинску територију:
БРЕДА ДИ ПИАВЕ
ЦИМАДОЛМО
ОСНОВИ
МАРЕНО ДИ ПИАВЕ
МАСЕРАДА НА ПИВУ
ОДЕРЗО
ОРМЕЛЛЕ
МОСТ ПИАВЕ
САН ПОЛО ДИ ПИАВЕ
САНТА ЛУЦИА ДИ ПИАВЕ
ВАЗЗОЛА
која је ограничена и истакнута на приложеној географској мапи.

Члан 4
Педоклиматски услови - технике гајења
Педоклиматски услови.
Унутар подручја дефинисаног горе, тла са следећим карактеристикама су погодна за узгој шпарога белог из Цимадолма:
песковито-влажна тла, алувијалног порекла, растресита, мека, реакција неутралне алкалне, пропусне и пажљиво дренирана.
Клима и умерено - влажна карактеристична за производно подручје, које карактерише пролеће са високим интензитетом кише који погодују брзом расту шпарога, омогућавајући борбу против белих изданака, нежних и без влакнастих.
Технички услови узгоја
Избор материјала за расаднике:
- морају се користити ноге или саднице без болести.
Производни систем и постројење:
Период трансплантације за ноге је између марта и априла.
Густина садње не сме бити већа од 16 хиљада биљака и / или кракова по хектару, а ширина између редова није мања од два и по метра.
Култура се не сме догодити себи или другим лилијама најмање 24 месеца.
Поред тога, усев не сме успети блитви, кромпиру, шаргарепи и махунаркама.
Комплетна анализа тла треба да се уради тамо где се ова култура намерава поновити најмање после пет година.
Управљање земљиштем и исхрана биљака:
Тло намењено биљци мора се припремити поступком лаког орања, претходити или следити дубоким салијевањем.
За формирање накупина за производњу белих изданака, плуг се не сме користити, већ погодна опрема.
За производњу белих изданака обавезно је мулчење. Ако се користи црни пластични филм, минимална дебљина мора бити 0,1 мм.
У просеку, петина шпарога уклања: 2,5 кг азота, 0,7 кг фосфора, 2,25 кг калијума; ове количине треба да се реинтегришу оплодњом.
Лазото и калијум треба да се дистрибуирају од маја до краја јула, фосфор и илборус у касну јесен - рану зиму.
. Минерална гнојидба мора бити интегрисана са органским средствима за побољшање тла.
. Ласпараго треба наводњавање. У сушној сезони мора се додати 50 мм. воде сваких 10 дана. У односу на ниво падавина, средином јуна до краја августа неопходне су 3-4 интервенције наводњавања.
Фитосанитарна одбрана:
Фитосанитарна одбрана мора бити заснована на правилној примени агрономских техника. Стога мора користити интегрисане технике сузбијања штеточина које су указале одговарајуће фитосанитарне службе или биолошко сузбијање штеточина како би се интервенција хемичара свела на минимум.
Колекција:
Колекција почиње од треће године. Први изданци се беру у марту (око двадесет), а период бербе траје 15-20 дана до треће године садње, 40-60 дана од четврте године надаље.
У сваком случају, период наплате не сме бити дужи од 30. маја.
Максимална очекивана производња је 7000 Кг / ха.
Избојци белог шпарога Цимадолмо морају се брати у најхладнијим сатима дана и са мањим интензитетом светлости.

Члан 5
Контроле
Постројења погодна за производњу ИГП Аспараго Бианцо ди Цимадолмос регистрована су у посебној листи коју активира, води и ажурира контролно тело из чл. 10. став 2. Уредбе ЕЕЗ 2081/92.
У сврху вршења провјера и ради осигуравања сљедивости производа, произвођач је дужан да контролном тијелу достави почетни извјештај о сакупљању, у којем је назначен могући центар за прераду и паковање, а затим биљежи произведене количине и евентуално испоручене у горе наведено на посебном регистру сваке седмице. центар. Коначно, произвођач, у року од 30 дана од наведеног краја жетве, мора да поднесе завршни извештај о годишњој производњи наведеном контролном телу.

Члан 6
Карактеристике производа
Избојци бијеле шпароге Цимадолмо морају бити потпуно бијели, како то захтијева законодавство Заједнице о тржењу шпарога.
Поред тога, изданци беле шпароге Цимадолмо морају бити:
- цели бројеви;
- свежег изгледа и мириса;
- здрав;
- без напада глодара или инсеката;
- практично без удубљења;
- чиста, односно практично без земље и било каквих других нечистоћа;
- без претјеране вањске влаге, тј. довољно сухе након прања или хлађења хладном водом (избојци се могу опрати без урањања);
. без страног мириса или укуса.
Одсек везан у дну мора бити што јаснији и окомити на уздужну ос.
Надаље, избојци не смију бити празни, цијепани, огуљени или ломљени. Благи дијелови настали након бербе подносе се под условом да не прелазе границе утврђене толеранцијама.
Бијела шпаргла из Цимадолма, за потребе пуштања у конзумацију, класификована у сљедећем н. 2 категорије:
- Ектра категорија;
- Прва категорија.

Члан 7
Конзервирање и кондиционирање
1) Очување:
Након жетве, шпароге се морају послати у центар за прераду у року од 12 сати, доставити у гомилама или скупно.
За њихово очување од суштинског је значаја да се успори метаболизам производа, брзим хлађењем производа складиштењем на погодној температури.
2) Кондиционирање.
Кондиционирање мора бити такво да осигурава довољну заштиту производа. Након кондиционирања, у производу не сме бити никаквих страних тела.
Избојци морају бити представљени на један од следећих начина:
А) у чврсто везаним гроздовима од 0,5 кг до 3 кг. Избојци који се налазе на спољњем делу сваке палубе морају по изгледу и величини одговарати просеку оних који је чине. Букети се морају редовно слагати у амбалажи; свака палуба може се заштитити картицом. У истом паковању гроздови морају бити исте тежине и исте дужине;
Б) У јединичним паковањима или распоређеним у слојевито паковање, али не у пакетима.
Садржај сваког пакета или сваке палубе у истом паковању мора бити хомоген и мора садржавати само изданке исте категорије квалитета и истог калибра.

Члан 8.
Означавање
Етикета мора бити постављена у траку у средишњем делу групе или изнад паковања (за производ представљен у паковањима јединица).
На етикети је ознака И.Г.П. мора бити назначено речима:
Бијела шпарога из Цимадолма и заштићена географска ознака, у тиску исте величине и колориметрије.
Гарантни печат који садржи лого мора бити налепљен на етикети, односно препознатљивом симболу Заштићене географске ознаке, чији су опис, репрезентација и колориметријски индекси приказани у прилогу ове спецификације.
Забрањена је употреба при означавању и представљању заштићене географске ознаке из члана чл. 1 било која друга назнака и додатни придјев, осим оних који су предвиђени овом спецификацијом.


Видео: Asparagus Soup - Supa od Bele Spargle - Recept (Јули 2022).


Коментари:

  1. Kado

    Искрено, апсолутно сте у праву.

  2. Sajinn

    То смешно саопштење

  3. Cinneididh

    Могу вам понудити да посетите веб страницу на којој има много информација о теми која вас занима.

  4. Dole

    Са њим се на крају бринеш?

  5. Kelven

    Excellent, very useful information



Напиши поруку