Информације

ДОЦГ Италијанска вина: Монтелло ДОЦГ

ДОЦГ Италијанска вина: Монтелло ДОЦГ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Подручје производње и историја

ДОЦГ признање: 2011

Подручје производње вина Монтелло Россо ”или Монтелло обухвата целу територију општина Цастелцуццо, Цорнуда и Монфумо и део територије општина Асоло, Борсо дел Граппа, Цаерано С. Марцо, Цавасо дел Томба, Цреспано дел Граппа, Цроцетта дел Монтелло, Фонте, Гиавера дел Монтелло, Масер, Монтебеллуна, Нервеса делла Баттаглиа, Падерно дел Граппа, Педеробба, Поссагно, С. Зеноне дегли Еззелини и Волпаго дел Монтелло, сви који се налазе у провинцији Тревисо. (Прописи о производњи).

Блистави брд Асолани (фото ввв.куалититиме.ит)

Лозе - Минимална алкохолна јачина - Старење и квалификације

Винове лозе: Цабернет Саувигнон од 40% до 70%, Мерлот и / или Цабернет Франц и / или Царменере од 30% до 60%. Грожђе винове лозе може такође допринијети највише 15%, искључујући ароматичне лозе, под условом да су погодне и узгајане у провинцији Тревисо.

Две врсте, „Монтелло Россо“ и „Монтелло Россо Супериоре“, рафинирање, које почиње од 1. новембра у години производње грожђа, је најмање 18 месеци (9 месеци у храстовим бачвама и 9 у флаши). врста и најмање 24 месеца (12 месеци у храстовим бачвама и 6 месеци у флаши) за другу.

Када се пусти у потрошњу, мора испуњавати следеће карактеристике:
- најмања запреминска количина алкохола: 12.50 вол.% и 13.00 вол. за вишу верзију;
- минимална укупна киселост: 4,5 г / л;
- минимални екстракт који не смањује: 24,0 г / л и 26,0 г / л за горњу верзију.

Органолептичке карактеристике

Када се пусти у потрошњу, мора испуњавати следеће карактеристике:
- боја: рубин црвена која тежи гранату са старењем;
- мирис: интензиван, карактеристичан, пријатан, склон старости када остари;
- укус: сува пикантна, робусна, благо, складно зачињена;
У односу на складиштење у дрвеним посудама, укус и мирис вина може имати наговештај дрва.

Упаривање и температура сервирања

Најбоље упаривање овог вина је црвено месо, посебно печена дивљач и дивљач, сиреви средње зачињене и зачињене сиреве, али и типично венецијанска јела попут класичног "Паста е фасои".


Видео: Bolnica u Italiji OVAKO izgleda - Apokalipsa - Korona virus (Може 2022).